農業センター　ステップアップ講座実施報告（2026～2027年）

ページID：0080568 更新日：2026年11月6日更新印刷ページ表示

トラクターで畑を耕す様子の写真ソラマメの種をポットで育苗した写真農業センターで栽培したジャガイモの写真

マルチの端に鍬で土を乗せて押さえる作業の写真試験栽培で栽培したニンジンの写真畑の草取りをする様子の写真

ステップアップ講座は「野菜栽培講習会」を受講し修了した方が、販売へ向けて年間を通した野菜作りをする講座です。

ここでは実施した講座の内容を、簡単に紹介し報告しています。

何の野菜を作るか選び、播種・育苗・栽培・収穫・次の作付けへと考えて協力しながら実践するものです。

ほ場（畑）を使って栽培管理し、収穫した物を販売する時の袋詰めなどを行ないます。

2026年度

10月23日（金曜日）　9時30分から

そらまめらっきょう小松菜

ブロッコリー oomasari asuparacche 　

第14回『ステップアップ講座』です。

No.1ハウスにて先日の野菜栽培講習会で種植えしたソラマメの生育を確認した。
タマネギなど植えて間もない野菜の生育を確認した。
ほ場にて、ラッキョウやニンニクなどの生育を確認した。
別の畑に移動。アスパラッチェが花が咲いてしまい、食べられるが本来の形ではないので、再び植えなおす。
小松菜、ホウレンソウ、コールラビ、カブ、ナバナを間引きして、土をかぶせる。
ブロッコリーが植えてある土が固くなって、根が伸びにくくなっているようなので溝の部分の土をならしてほぐしてあげる。
落花生（おおまさり）を収穫する。おおまさりはゆで落花生として食べる。
郷の香は煎りでも茹ででも食べられる。郷の香のからの内側は黒く、おおまさりは白。
実際には試し掘りをしながら、収穫の時期を判断する。
花が咲いてしまったアスパラッチェも食べられるので、摘んでいく。

10月9日（金曜日）　9時30分から

アスパラッチェほうれん草タマネギ

なばなさつまいも管理機　　

第13回『ステップアップ講座』です。

本日も快晴で、涼しげな風が吹くようになってきました。農作業をするには絶好の気候です。
さつまいも畑にて、切替前営農指導員のつる切機を使って、サツマイモの弦を切断していく作業を見学した。前回は鎌を使って手作業で行ったので、機械を使うことで早く仕上げることを学んだ。
アスパラッチェ・コールラビの苗をマルチがセットされた穴の開いた畑に植えた。みなさん丁寧に土を戻しながら植え替えていた。
小松菜・カブ・ほうれん草の種を同じ畑に撒く。マルチの土に穴をあけ数粒ずつ植えて、土をかけてやる。種の袋の裏に発芽時期など書いてあるので読んでおいたほうが良い。
ハウスに移動して、タマネギを植えたトレーを確認した。
ナバナをプランターに植え替え、土が固くなっているので、ほぐしてやることが大事。
サツマイモ畑に移動して、スコップを使いながら、お芋を傷つけないように、残りは手で丁寧に掘っていく。土を落とし、脇に寄せて乾燥させる。
管理機を使って溝を耕して畑を盛る。少し畑に土を戻してなだらかな山を作る。管理機について、説明を受ける。使いこなせれば、農作業がとても楽になる。
農機具に興味のある方は酒々井町で10月23日（金曜日）・24日（土曜日）に開催される「第51回JAグループ千葉農業機械大展示会　千葉アグリフェア2026」に参加してみるのもいいと思います。

9月25日（金曜日）　9時30分から

hatuga kamatogi turusetudann

satumaimohori ハクサイ道具洗い　　

第12回『ステップアップ講座』です。

本日は快晴の中で、陽気も涼しくなって、屋外での講習となった。
先に植えたナバナ、アスパラッチェ、コールラビなどの発芽を確認した。あわせてそれ以前に植えたハクサイの生育を確認した。虫にやられている葉がみられる。農薬の散布が必要。葉っぱの先が丸まってるとガの幼虫などがいる可能性がある。実際に丸まった葉っぱを見つけて、中身を見ると虫が入っていた。害虫は駆除するしかない。ほかにもナメクジやダンゴムシなども見受けられ、それぞれに成分の効き目のある農薬が必要である。農業センターでは苗を一段高いところに設置して、ネットを掛けていても、害虫は侵入してくる。
受講生の中にも虫に葉を食べられたり、猫に食べられたりと被害にあっている。ここのところの日照不足も相まって、受講生の皆さんは苗づくりに苦戦を強いられているようである。
ほ場を移動して、サツマイモの収穫を行う。その準備として、鎌を研ぐ作業をみんなで実践した。初めに荒い砥石を使ってから普通の砥石で仕上げる。研ぐ指にけがをしないように気を付けながら研いだ。サツマイモ畑に移動し、鎌で弦を切り、脇にどける。スコップやシャベルを使いサツマイモを掘る。紅あずま、シルクスィート、紅はるかの3種類。ある程度泥を落として乾かしておく。
畑を移り、落花生の状態を見る。まだ実が小さく、少し収穫には早いようである。次回10月9日に収穫すると出来のいい落花生が収穫できる。
畑を移動し、トラクターでならした畑にハクサイの苗を植え替える。メジャーを張り、30cm間隔で穴をあける。その穴にハクサイの苗を植え替える。さらに80cmの間をあけ、2列目のハクサイを30cm間隔で植えていく。畑の端の部分の土が固いままなので、まんのうでならして、トンボで平らにする。
腐葉土はどのタイミングで与えればよいかとの受講生の質問に対し、1月前くらいがよいのではないかと回答。堆肥なども最近は鶏糞なども多いが、カルシウムが含まれていて、肥料としてのバランスが難しい。やりすぎもいけないが、十分土に含ませる時間をとることが大事。
最後は、本日使用した道具を洗って終了とした。

9月11日（金曜日）　9時30分から

ナバナキャベツハクサイ

アスパラブドウ　　

第11回『ステップアップ講座』です。

雨天のため、ハウスNo.1に集合
前回（8月21日）受講生に与えられた課題のナバナの生育について質問がなされた。芽は出たが徒長してしまっている。日照不足か水分のやりすぎと思われる。受講生の中には順調に生育している方もいた。いろんな環境でうまくいく方とうまくいかない方がいるようにするのも課題の一つだったようである。徒長してしまった苗を復活させるのは、結構難しいが、ポットへの植え替えで復活するかもしれないので試してみる。前回種まきをしたので、そろそろ植え替える時期となる。
9月8日（火曜日）に種をまいたキャベツが数日後に芽を出した。キャベツもそろそろ植え替える時期となる。
前回（8月21日）種を撒いたハクサイの苗をセルトレイから16連ポットに植え替える。セルトレイからハクサイの苗を根元から抜き取り、ポットに一つずつ植え替えていく。
1個用ポットに受講生一人ずつハクサイの苗を植え替え、持ち帰って生育を観察する課題をいただいた。
ナバナ（アスパラッチェ）とコールラビ（ウィナー）を各自6連のセルトレイに種まき培土を詰め、種を植え、水をやり、自宅で生育を観察することとなった。
今後タマネギや大根など秋野菜の種を植える。
最後にブドウの収穫を行いました。

8月21日（金曜日）　9時30分から

オクラブロッコリー

ハクサイノバナブドウ　　

第10回『ステップアップ講座』です。

非常に蒸し暑い1日となりました。
圃場で、オクラ、ナス、トマト、ピーマンの収穫を行いました。オクラとナスは収穫しながら整枝し,さらなる生育を促しました。オクラは肌に触れるとかゆみが現れるのとナスのとげには十分注意しながら作業を行った。トマトやピーマンは収穫が乏しかったですが、オクラとナスは毎回十分な収穫ができました。
休憩、給水をとりながら、東屋へ戻り、128穴セルトレイの器にハクサイの種をまく。土は前回のブロッコリーの時と同じ『種まき培土』を使用。前回のブロッコリーの時と同じように土をトレイにいれて、軽く押しながら、土を平らにして水を与える。重さに注意して十分水が浸透したら、指で土に穴をあけ、種を植える。種を植えたら、土をかけて、水をやって、新聞紙に巻いて2日ほどそのままにしておけば芽が生えてくる。
受講生に対して、12穴のセルトレイにナバナの種を植えて各自で生育を見守る課題が出されました。ハクサイと同様にナバナのトレイに受講生がそれぞれに土を入れ、水をやり、持って帰ることになりました。生育の状況はLINEを通じて受講生同士で確認しあう。
休憩後、ハウスに移動してブドウ（ピオーネ・ネオマスカット）を収穫。ピオーネは黒くなっているものを収穫し、ネオマスカットは黄色がかった皮のものを収穫する。イチジクは熟しているものを収穫する。熟しすぎたものはさけておく。

8月7日（金曜日）　9時30分から

キュウリぶどう　　

第9回『ステップアップ講座』です。

非常に蒸し暑い1日となりました。
前回カタログで説明した秋野菜について、受講者の希望を確認した。まだ希望は受け付けるので、報告してほしい。希望が上がっているものも、今後の講習会に適しているものを選択して検討していきたい。
東屋にて、ブロッコリーとカリフラワーの種まきを行う。まずは128穴のセルトレイと育苗箱を2セット用意する。育苗箱は今回は根が広がらないように円形の穴よりもひし形の穴をしたものを使用。土としては、種まき培土（さらさら系）とスーパーミックスA（ピート、湿り気あり）を用意する。フネの中で、セルトレイと育苗箱をいれて、種まき培土をいれる。手で押し固めて再び土を入れる。仕切りが見えるくらいに手でならす。土に水を加える。ある程度重くなるまで、繰り返し水を加える。ある程度重たくなったらテーブルの上でブロッコリーの種を植えていく。農協ではコーティングしているものが主流。農協などでは機械で一斉に穴をあけるが、今回は受講生の指で一つ一つ穴をあけていく。穴に一粒ずつ種を植えたら、土をかぶせる。そして、水を与える。空気が入り、土がへこむところがある。土をかぶせて、また水をやり、平らになるように一つ一つをならす。次にカリフラワーの種をまく。種が小さいのでピンセットなどで一つずつ確実に種をまく。農協ではこれらの作業を機械が自動的に行う。乾燥防止のため新聞紙をかけ、2～3日で芽が生えてくるので、日々チェックを欠かさずに、朝夕と必要なだけの水を与える。
ほ場に移動して収穫を行う。オクラ、ナス、ピーマン、トマトを収穫。ほ場を移って、キュウリ、ゴーヤー、スイカ、マクワウリ、カボチャを収穫。
ハウスに移動してブドウ（ピオーネ）を収穫。その場で試食するととても甘かった。

7月24日（金曜日）　9時30分から

オクラトマト

きゅうり講習室　　

第8回『ステップアップ講座』です。

朝から非常に気温が高い1日となりました。
オクラの収穫とともに、脇芽を摘んでいく。オクラの葉は触れると腕がかゆくなるので、手袋を着用する。
ナスを収穫するとともに、脇芽を摘んでいく。今回は半分くらい葉を摘んだが、次回は1月4日程度でよい。収穫の際にはとげに注意する。
オクラもナスも管理機で溝を耕し、追肥（15-15-0、面積に対し30g）と水を十分与えてある。
トマト・ピーマンを収穫する。
枝豆を収穫する。時期としては枝豆が大豆に変わるギリギリなので、味が少し粉っぽいかもしれない。
かぼちゃを収穫する。色の濃いものを選別する。
ウリを収穫する。色の濃くて大きいものを選別する。
スイカを収穫する。まだ早いかもしれないが、切ってみないとわからないということで、東屋にて半分にカットした後、一部を試食してみたら、それなりにスイカとして食べられたので、受講生に半分にカットして分けた。
キュウリとゴーヤーも収穫。
サトイモ、長ネギ、落花生の生育を確認。

10時20分頃から講習室に移動。カタログを参考に様々な秋野菜を紹介された。試してみたい野菜があれば今後の参考としたいので意見を出してほしい。

7月10日（金曜日）　9時30分から

管理機追肥1 まんが

追肥まきさといもペットボトル　　

第7回『ステップアップ講座』です。

ナスの脇芽をとり、生育をよくする。同時に収穫も行う。
トマトは気候によるものか疫病が発生してしまっている。薬をまいているが、実が痛んでいるものが多くみられる。痛んでいないトマトを選別して収穫する。
ピーマンを収穫する。マルチのところで根が止まっているので、土に空気をやり、ほぐしてあげる。
オクラの収穫。大きすぎても小さすぎてもよくない。
ナスとトマトに追肥をする。17-0-17という肥料を使う。面積から追肥の分量を計算し、溝の距離を測って、肥料をまく。管理機は土が固いと機械が走り出してしまうので十分注意が必要。本日は鍬とマンガで土をほぐしてもらう。
枝豆を収穫する。収穫には早すぎるものもあるので、よく選別をして抜く。
スイカ、カボチャの生育を観察する。キュウリを収穫する。前日に収穫したばかりだが、またこれだけ実がついている。
キュウリにも追肥するため、肥料の分量を量り、鍬とマンガで土をならす。
サトイモとねぎの生育を観察する。サトイモは葉の色から追肥が必要ということで前日に追肥してある。
ペットボトルをつぶして、キャップをしめて、スイカやカボチャの下にひく。すると下から光ももらえて、虫の予防にもなる。

6月26日（金曜日）　9時30分から

オクラトマト

キュウリラッキョウニンジン　　

第6回『ステップアップ講座』です。

ほ場にてオクラ（ずーっとみどり）の生育を確認しました。
ナス（筑陽）の脇芽をとり、成育点を紐で結ぶ。
トマトの脇芽をとり、成育点を紐で結ぶ。上の葉を摘みすぎると光合成をしなくなる。
キュウリの脇芽をとり、成育点を紐で結ぶ。ラッキョウを収穫する。1粒に分けて植えるとクローンとして再び実ができる。ラッキョウの早採りのものをエシャレットと呼び、類似の野菜のエシャロット（フランス料理によく使われる）と別ものであるが、流通の中で同じ扱いをされることが多々ある。食べ方とすると農協などでも販売しているラッキョウ酢に瓶などに入れてつけるのが定番です。
ニンジンを収穫する。（割れているものが多くなっている）

6月12日（金曜日）　9時30分から

ステップ1 きゅうり

ニンジンタマネギとうもろこし　　

第5回『ステップアップ講座』です。

本日の出席は7名、天候は嵐の前の晴れ間の中で行われた。昼過ぎから雷雨。
とうもろこしの収穫のタイミングについて説明があった。先端の毛の茶色が濃くなってから収穫のタイミングではなく、あくまで実が先端まで詰まっているかで判断願いたい。スーパーなどに陳列されているものを選んでも、すでに農家が選別しているのでどれも変わらない、自分が選んだもので十分おいしい。
トマトのなり立てが害されているが、何が原因か？
・・・カルシウム不足が考えられる。カルシウムを含んだ液体肥料を葉から与えるとよい。
ナスが虫か何かに食べられている？
・・・おそらく鳥か害獣にやられたものでしょう。付近の足跡に注意してください。
ほ場のトマトの脇芽をとる。栄養を集中させるためにいらない枝を切る。
三本仕立てのナスも切り戻しなど不要な枝を落とす。
キュウリも脇芽をとりながら、実を収穫する。多少小さくても大丈夫。
にんじんとタマネギを収穫する。にんじんはまっすぐ抜く。タマネギは大玉。
とうもろこし（ゴールドラッシュ・恵味・ピクニックコーン）を最初に説明した実が詰まった状態のものを収穫する。